近日，在網(wǎng)上流傳了一段視頻，是說(shuō)一位女性消費(fèi)者“手撕龍口粉絲”，說(shuō)這個(gè)粉絲居然可以用打火機(jī)點(diǎn)著，而且越燒越旺，更聲稱(chēng)能燃燒的龍口粉絲是“讓人不敢吃的”、“塑料做的”等。

 

　　這是真的嗎？昨天，《新聞實(shí)驗(yàn)室》欄目特地請(qǐng)溫州科技職業(yè)學(xué)院（市農(nóng)科院）副研究員、食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)副主任蘇來(lái)金一起進(jìn)行了一組實(shí)驗(yàn)。結(jié)果證明，這是假的。

 

　　實(shí)驗(yàn)場(chǎng)地：溫州科技職業(yè)學(xué)院（市農(nóng)科院）實(shí)驗(yàn)室

 

　　實(shí)驗(yàn)人員：溫州科技職業(yè)學(xué)院（市農(nóng)科院）副研究員、食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)副主任蘇來(lái)金

 

　　實(shí)驗(yàn)器材：龍口粉絲、粉干、掛面、番薯粉、塑料、酒精燈、微波爐、電熱爐、水等

 

 

　　粉絲等燃燒無(wú)刺鼻性氣味

 

　　塑料產(chǎn)生油滴有刺鼻氣味

 

　　網(wǎng)上流傳的視頻中，該名女性消費(fèi)者用打火機(jī)點(diǎn)燃了某品牌龍口粉絲，由此稱(chēng)該龍口粉絲是“塑料做的”。那么，龍口粉絲是不是真的能夠燃燒呢？粉干、面條等，是不是也能燃燒呢？為了驗(yàn)證“燃燒法”的可靠性，昨天中午，記者從市場(chǎng)上買(mǎi)來(lái)了3種不同品牌的龍口粉絲，以及1種粉干、1種掛面和1種番薯粉。

 

　　實(shí)驗(yàn)開(kāi)始，實(shí)驗(yàn)人員首先依次將龍口粉絲、粉干、掛面、番薯粉點(diǎn)燃，結(jié)果都能燃燒。粉干、掛面燃燒時(shí)火相對(duì)較小，且?guī)缀鯚o(wú)聲響；龍口粉絲和番薯粉燃燒時(shí)火相對(duì)較旺，且會(huì)發(fā)出滋滋的聲響，但它們?nèi)紵龝r(shí)均沒(méi)有刺鼻性氣味。

 

　　隨后，實(shí)驗(yàn)人員依次將5種不同材質(zhì)的塑料制品進(jìn)行燃燒實(shí)驗(yàn)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)4種塑料制品在燃燒過(guò)程中均有產(chǎn)生油滴情況，有刺鼻性氣味，且其中1種燃燒時(shí)會(huì)產(chǎn)生黑煙。

 

　　◆實(shí)驗(yàn)人員解析：

 

　　從實(shí)驗(yàn)結(jié)果看，龍口粉絲等燃燒的情況和塑料燃燒的情況有明顯的區(qū)別。龍口粉絲是以淀粉為主要原料制成，淀粉本身就是一種碳水化合物，易于燃燒，這與摻塑料沒(méi)有關(guān)系。像龍口粉絲一樣可以燃燒的食品還有很多，例如說(shuō)方便面、掛面、紫菜等，都可以燃燒，用燃燒的辦法鑒別食品（粉絲）成分及好壞是不科學(xué)的，也是沒(méi)有依據(jù)的。

 

　　而粉絲經(jīng)過(guò)干燥處理后，粉絲會(huì)有一些中空結(jié)構(gòu)，所以在燃點(diǎn)達(dá)到燃燒條件后，自然會(huì)燒著，因?yàn)槠渲锌战Y(jié)構(gòu)，會(huì)有噼里啪啦的響聲出現(xiàn)。

 

 

　　粉絲、番薯粉加熱出現(xiàn)膨脹

 

　　塑料加熱均無(wú)明顯變化

 

　　為了進(jìn)一步驗(yàn)證龍口粉絲中不可能含有塑料成分，實(shí)驗(yàn)人員又進(jìn)行第二組實(shí)驗(yàn)。

 

　　實(shí)驗(yàn)開(kāi)始，實(shí)驗(yàn)人員首先依次取適量龍口粉絲、粉干、掛面、番薯粉，剪碎后依次放入微波爐進(jìn)行加熱。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的加熱后，可以發(fā)現(xiàn)粉干、掛面幾乎沒(méi)有變化，而龍口粉絲和番薯粉均出現(xiàn)不同程度的膨脹。

 

　　隨后，實(shí)驗(yàn)人員又依次將5種不同材質(zhì)的塑料制品放入微波爐進(jìn)行加熱。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的加熱后，可以發(fā)現(xiàn)塑料均沒(méi)有明顯的變化。

 

　　◆實(shí)驗(yàn)人員解析：

 

　　淀粉有著加熱會(huì)膨脹的特性，就好比爆米花一樣；而塑料則不會(huì)，遇加熱會(huì)不變或者收縮。龍口粉絲和番薯粉的主要成分是淀粉，因此加熱后自然發(fā)生了膨脹；粉干和掛面沒(méi)有發(fā)生變化，是因?yàn)槠渲饕煞植粌H是淀粉，還有蛋白質(zhì)等成分，所以發(fā)生膨脹的情況會(huì)不是很明顯，難以看出。

 

 

　　粉絲遇水加熱溶解殆盡

 

　　塑料遇水加熱沒(méi)有變化

 

　　最后一組實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)人員選擇了溶解法。

 

　　實(shí)驗(yàn)人員選取了兩種不同品牌的龍口粉絲以及5種不同材質(zhì)的塑料制品，分別將兩種龍口粉絲放置在兩個(gè)玻璃瓶中，將5種塑料制品放置在1個(gè)玻璃瓶中，加入等量的蒸餾水和等量的鹽水。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的加熱后，可以看到兩個(gè)玻璃瓶中龍口粉絲幾乎都被溶解殆盡，而塑料制品則還是原來(lái)的模樣。

 

　　◆實(shí)驗(yàn)人員解析：

 

　　淀粉遇水加熱會(huì)溶解，塑料遇水加熱不會(huì)有變化，而加入鹽酸只是為了加速這一變化的呈現(xiàn)，并不影響結(jié)果。

 

　　-實(shí)驗(yàn)證明

 

　　龍口粉絲含塑料不可能

 

　　通過(guò)以上三組實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)人員認(rèn)為，龍口粉絲中含有塑料是不可能的。

 

　　實(shí)驗(yàn)人員表示，從工藝角度來(lái)分析，如果要在龍口粉絲中添加塑料成分，必須將塑料打成粉狀與淀粉混合，但是即便這樣操作塑料與淀粉無(wú)法黏連的，不太現(xiàn)實(shí)；而從成本角度來(lái)分析，如果要在龍口粉絲中添加塑料成分，必不能用低廉回收塑料，高透明塑料的價(jià)格不低，這樣就會(huì)導(dǎo)致成本提升，不合算。